２００２年９月２７日
（作業編）
基本的にはいつも通りのやり方で作ったカレーだが、初めて鶏のむね肉というものを使ってみた。
いつも通り、タマネギ大１個をみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで弱火で炒める。炒め途中にニンニク・ショウガを加える。
炒めている間、カレー粉を調合。これもいつも通り（コリアンダー：クミン： ターメリック：ガラムマサラ：カルダモン＝5：2：1：1：1）で調合するつもりだったが、ミスってカルダモンを入れすぎてしまったため、代わりにガラムマサラの量を少し減らした。
調合したカレー粉大さじ１を、ヨーグルト１カップと鶏のむね肉に混ぜ合わせ、揉みこんでおく。
たまねぎが炒め終わったころ、ローリエ２枚と残りのカレー粉をフライパンに移し、カレールゥの元を作る。カレールゥの元と先ほどの鶏のむね肉をヨーグルトごと鍋に移し、10分強煮込む。鶏肉に火が通れば完成。
今回は水分が足りなかったのか、間違って強火で煮込んでしまったのか、鍋が焦げ付いてしまった。が、まあ気にしない。 |
（試食編）
相変わらず美味しいカレーが出来上がった。しかし、それにしても鶏のむね肉は旨い。想像以上の旨さだった。カレーにも良く合う。鶏のもも肉よりも全然好きだ。あまりに美味しかったので、４人で食べてあっさり無くなった。
そういえば、せっかく買っておいたマイタケを入れるのをすっかり忘れていた。まいった。
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